Tortellini Limoncelli

Es ist wahrlich nicht so, als hätte ich nicht genügend Rezepte für euch hier vorrätig. Wie so oft mangelt es nur leider an der Zeit, diese auch aufzuschreiben. Was eigentlich überhaupt nicht gut ist, denn wenn ich meine Notizen hier vernachlässige, vergesse ich auch die Rezepte. Epic fail, es wär‘ ewig schad‘ drum! Die meisten davon sind nämlich irgendwo in meinem Kopf entstanden, manchmal auf Basis etwas, das ich gelesen hab – und deswegen auch nicht so leicht nachlesbar.

Darum gibt es heute nach langem wieder ein Rezept, das sich schon mehrmals auf unserem Speiseplan wieder gefunden wird. Super schnell, super easy, vegetarisch und vermutlich nicht allzu ungesund. Ein Winning auf der ganzen Linie also 🙂

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Erdäpfel mit Gemüsesauce und Feta

Eine super leckere, vegetarische und winterliche Kreation habe ich letztens ausprobiert. Einen stimmigeren Titel finde ich leider nicht, aber ich hoffe, das tut dem Rezept keinen Abbruch 🙂

Mengenangaben sind hier schwierig, weil es immer drauf ankommt, wieviel Hunger man hat. Grade das Gemüse kann man aber aucht gut aufheben und zB mit Reis oder Nudeln essen.

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Schweinesteaks „façon française“

Nachdem ich euch vor etwa einem Jahr die „Schweinesteaks American Style“ vorgestellt habe, dachte ich, es wäre langsam an der Zeit, hier auch mal die französische Variante zu vermerken, die sich ebenfalls in unserem Speiseplan verankert hat. Ich finde, es schmeckt total lecker, ist allerdings vom Zeitaufwand aufgrund der Gemüsebeilage etwas höher als die andere Variante.

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Vegetarische Pasta mit Rotweinsauce

Dieses vegetarische Rezept ist eigentlich unfreiwillig vegetarisch geworden. Ursprünglich war es mit Rindfleisch geplant – da wir statt dem Wokfleisch allerdings Gulaschfleisch erwischt hatten und etwas in Zeitnot waren, wurde für mich eine fleischlose Variante draus, während der Herzjunge alternativ ein paar Speckwürfel angebraten hat. Soviel zur Vorgeschichte.

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Gefüllte Zucchinipalatschinken 

Endlich hatte ich mal wieder Lust, etwas Neues auszuprobieren. Die Klassiker für den Abend waren zu langweilig, also Inspektor Google befragt und ein Rezept, das für mich halb experimentell klang, ausprobiert und etwas abgewandelt: Gefüllte Zucchinipalatschinken. Ursprungsrezept habe ich übrigens hier gefunden!

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Herbstliches Gemüsecurry mit Bulgur & Quinoa

Unlängst wollte ich mal wieder etwas mit der Bulgur/Quinoa-Mischung ausprobieren und kam auf die Idee, eine Currypfanne zu kreieren, Der Riesenpluspunkt dieser Gemüsegetreidegerichte ist, dass sie sättigen ohne einem im Magen zu liegen und noch dazu nicht viel Arbeit sind.

Zutaten

  • Bulgur/Quinoa
  • 1/2 Suppenwürfel
  • Stangenkürbis
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Tomate
  • Currypaste, Currygewürz, Muskat, Kümmel, Thymian, Petersilie, Kokosflocken, Salz, Sauerrahm

Bulgur/Quinoa-Mischung in Salzwasser kochen, 1/2 Suppenwürfel hinzugeben und 10 Minuten quellen lassen.

In Stücke geschnittene Karotte, Kürbis und Zucchini scharf anbraten. Currypaste und Currypulver dazugeben, mit etwas Suppe aus dem Bulgur/Quinoa-Topf ablöschen und mit etwas mehr Suppe aufgießen (dass der Topfinhalt etwa 1cm unter Wasser steht). Tomate und restliche Gewürze nach Geschmack dazugeben. Gemüse köcheln lassen bis es weich ist, Bulgur/Quinoa und einen Löffel Sauerrahm dazugeben, das ganze etwas eindicken lassen.

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Prinzipiell sollte die Pfanne etwas weniger flüssig sein, ich habe ein wenig zu euphorisch mit Suppe aufgegossen.

Easy Food: herbstliches Ofengemüse

Ich war auf der Suche nach einem unkomplizierten und leichten Gericht, da dachte ich an geschmortes Ofengemüse. Besonders viel gibt es dazu auch nicht zu sagen: Gemüse nach Wahl klein schnippeln, in eine feuerfeste Form geben, mit Gewürzen nach Wahl bestreichen und so lange drin lassen, bis es weich ist. In meinem Fall:

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Zucchinicrèmesuppe ohne ‚grünen‘ Geschmack mit Zucchinilaibchen

Also eigentlich habe ich die Sache mit der Zucchinicrèmesuppe ja schon aufgegeben. Ich habe es einfach nicht geschafft, einen Geschmackzu produzieren, der mich nicht an Kindergarten und „grünes Gemüse-Geschmack“ erinnerte, also hab ich ein wenig an der Gewürzkombo experimentiert.

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Zucchinichips

Als mir gestern beim Kochen eine halbe Zucchini übrig blieb, habe ich mich kurzerhand entschlossen, einmal schnell Zucchinichips auszuprobieren. Über die Idee bin ich vor einigen Wochen ganz zufällig auf irgendeinem Blog gestolpert. Allerdings habe ich nur „im vorbeigehen“ das Bild gesehen und die schlauen Tipps und Tricks dazu nicht gelesen. So schwer ist es auch wirklich nicht, ein paar Dinge zu beachten lohnt sich trotzdem und das Ergebnis ist wirklich lecker!

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Überbackene Melanzanischeiben

Leider ist mir kein besonders griffiger Titel eingefallen, um die Zutaten zusammenzufassen, drum habe ich mich für etwas Allgemeineres entschieden 🙂

Vor einiger Zeit habe ich mal Rezepte fürs Abendessen gesucht, die nicht allzu schwer oder schwierig sind und nicht kompliziert und keine besonders ausgefallenen Zutaten benötigen. So bin ich auf überbackene Melanzani gestolpert. Da ich ja immer wieder sehr gern gefüllte Zucchini esse, dachte ich – das muss ich probieren!

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Mein erstes „Easy Food“-Rezept

Nachdem ich selber sehr gerne lese, was meine Blogbekanntschaften so an Lebensmitteln zu Essbarem verarbeiten und ich auch neuerdings selber wieder Spaß dran gefunden habe, ein bisschen in der Küche rumzuprobieren, dachte ich, ich poste das hier auch für euch. Der eine oder andere bekommt vielleicht eine nette Anregung.

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